死面团可以做成各种饼,比如:葱油饼、发面饼等。
1.将面粉加水和匀揉透,饧约30分钟;2.猪肉剁成肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、味精、姜末、香油拌匀成馅料;3.把饧好的面团搓成长条,揪成60个剂子,逐个按扁,擀成圆皮,包入馅料,捏拢收口,按成圆饼坯;4.平锅内倒入花生油烧热,放入饼坯,用小火煎至两面金黄色即熟。
1.和面时要用温水,不能用冷水;2.煎制时要用小火慢煎,以免外焦里不熟。
注意事项:1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;2.煎制时要用小火慢煎,以免外焦里不熟。