1、花甲洗净,用开水烫一下。
2、蒜切末,小米椒切圈备用。
3、锅里放油烧热,倒入蒜蓉和辣椒炒香。
4、加入两勺生抽翻炒均匀后,加入半碗清水煮沸。
5、将花甲倒进去,盖上盖子焖煮至收汁即可出锅。
6、这样做的花甲鲜嫩爽口,很好吃!
1.买回来的新鲜花甲先养几天吐沙;2.如果是已经吐过沙的花甲就不需要再次吐沙了,直接焯水捞起冲凉沥干水分待用;3.姜蒜剁成末或者拍碎也行,小米椒斜刀切段;4.准备好的材料混合,添加适量盐,鸡精,酱油,耗油,豆瓣酱拌匀腌制十五分钟左右;5.然后锅内放油,爆香姜蒜末,小米椒,倒入调味汁大火煮开;6.最后把花甲倒入翻炒片刻,撒葱花装盘。