1、鸡蛋饼。首先准备一个碗,打入三颗鸡蛋搅散,加入适量的面粉和盐调味,再把已经发好的面揉成光滑的面团醒20分钟左右。2、接着在案板上撒些干面粉,将醒好的面团放到案板上擀开,然后抹上一层油酥,从一边卷起来,最后切成小剂子,用手按压成圆形,放入平底锅中煎熟即可。3、西红柿鸡蛋饼。同样是取出一块面团,将其揉匀之后擀成薄片,刷上一层食用油,撒上葱花,再把西红柿洗净去皮切碎倒进去,加少许盐调味,淋上几滴香油,用筷子搅拌均匀,电饼铛预热后倒入少许油,把做好的面糊摊平煎熟即可。