1、鸡锁骨先用清水冲洗干净,再切成小块。2、放入锅中,加适量的清水和料酒煮开后捞出,用凉水过一遍,沥干水分备用。3、准备好腌制鸡锁骨的调味品:盐、糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等搅拌均匀。4、把沥干水分的鸡锁骨倒进去,抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室里腌制24个小时以上。5、取出腌制好的鸡锁骨,撒上白芝麻即可食用了。
1、如果喜欢吃辣的朋友,还可以在腌制鸡锁骨的时候加点辣椒粉,这样会更有滋味哦!2、腌制鸡锁骨最好选择粗一些的鸡锁骨,口感会比较嫩滑。