花生油五行属火。
1、花生油,又名香油、麻油,是用花生仁经过制浸而成的食用油。花生油色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优质食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。并含有丰富的维生素 A、 D、 E、 K 等。用花生油炒菜,可使菜肴香味浓郁,滋味可口,并有助于人体对其中营养成分的吸收。
2、花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。