生粉的作用是增加食物的黏稠度,使食物能够挂在钩上。一般来说,勾芡要用到生粉和水淀粉两种材料。先把适量清水放入锅中烧开,然后将少许生粉倒入其中,并搅拌均匀。待再次煮沸时,将准备好的鸡蛋液顺着筷子慢慢地倒入锅内,等它凝固成形状后即可出锅。
生粉的作用是增加食物的黏稠度,使食物能够挂在钩上。一般来说,勾芡要用到生粉和水淀粉两种材料。先把适量清水放入锅中烧开,然后将少许生粉倒入其中,并搅拌均匀。待再次煮沸时,将准备好的鸡蛋液顺着筷子慢慢地倒入锅内,等它凝固成形状后即可出锅。