叫花鸡的做法主料:童子鸡一只(约750克)
叫花鸡的做法主料:童子鸡一只(约750克)
辅料:荷叶一张(约150克)、棉线一团(约20克)、稻草或谷壳少许、白糖适量、酒酿半碗(约100克)、酱油1大匙、盐适量、八角1枚、丁香2枚、小茴香一小匙、肉桂粉或五香粉1/4小匙、香油1小匙、姜末少许、味精1/4小匙、五香粉1/4小匙
叫花鸡的做法
1、童子鸡请卖鸡的宰杀好,去毛和内脏洗净后,用酱油抹鸡身。2、将少许白糖、酒酿、酱油、盐、八角、丁香、小茴香、肉桂粉或五香粉、味精与香油拌匀涂在鸡身上,然后用稻草或谷壳将鸡包扎好。3、用开水将包扎好的鸡身煮熟。